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发表时间: 2022-09-22 00:00:00
作者: 绥化金龙油脂有限责任公司
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大豆制品有三个好处
补钙健骨
豆腐、豆浆、豆腐脑等不仅价格便宜,而且含钙量都比较丰富,有补钙的作用。
此外,大豆含有的大豆异黄酮具有微弱的双向调节人体雌激素的作用,对更年期女性预防骨质疏松有一定益处。
富含优质蛋白
大豆蛋白属优质植物蛋白,可与动物蛋白相提并论,素食者应多吃大豆制品。
护肝
豆腐、豆芽等豆制品含有丰富的维生素B族和半胱氨酸,可以减轻对肝脏的不利影响。
豆制品怎么选
补水润燥——喝豆浆
一般来说,打豆浆时大豆与水的比例大约1∶18~1∶20。
这个比例的豆浆,既有浓郁的豆香,还保留了原料中大多数有益成分。
需要补钙——选豆腐
制作豆腐等豆制品过程中,常会用到含钙离子的凝固剂,使得豆腐中的含钙量有显著提升。
而豆腐制品,如豆腐干、豆腐丝等,同样是含钙大户。
补充维生素B——吃发酵豆
豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等豆制品经过发酵后,其中的B族维生素含量大幅增加。
不过,豆腐乳、豆豉等含盐量较高,只能少量佐餐食用。
补膳食纤维——吃豆渣
把打了豆浆后的豆渣二次利用,虽然钙摄入量较低,但膳食纤维摄入量却远高于其他豆制品