大豆制品有三个好处

大豆制品有三个好处

补钙健骨

豆腐、豆浆、豆腐脑等不仅价格便宜，而且含钙量都比较丰富，有补钙的作用。

此外，大豆含有的大豆异黄酮具有微弱的双向调节人体雌激素的作用，对更年期女性预防骨质疏松有一定益处。

富含优质蛋白

大豆蛋白属优质植物蛋白，可与动物蛋白相提并论，素食者应多吃大豆制品。

护肝

豆腐、豆芽等豆制品含有丰富的维生素B族和半胱氨酸，可以减轻对肝脏的不利影响。

豆制品怎么选

补水润燥——喝豆浆

一般来说，打豆浆时大豆与水的比例大约1∶18~1∶20。

这个比例的豆浆，既有浓郁的豆香，还保留了原料中大多数有益成分。

需要补钙——选豆腐

制作豆腐等豆制品过程中，常会用到含钙离子的凝固剂，使得豆腐中的含钙量有显著提升。

而豆腐制品，如豆腐干、豆腐丝等，同样是含钙大户。

补充维生素B——吃发酵豆

豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等豆制品经过发酵后，其中的B族维生素含量大幅增加。

不过，豆腐乳、豆豉等含盐量较高，只能少量佐餐食用。

补膳食纤维——吃豆渣

把打了豆浆后的豆渣二次利用，虽然钙摄入量较低，但膳食纤维摄入量却远高于其他豆制品